Les magrets de canard ont souvent leur place sur les tables de réveillon. J'ai servi ces magrets de canard avec une pomme au four et des petits gratins de pommes de terre au Comté.
Des grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les foies gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.
Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.
Une volaille parfois classée parmi les viandes rouges en raison de la couleur caractéristique de sa chair !
Pour les amateurs, il conserve une place de choix sur les tables de fêtes.
Terrine ou poêlé, le foie gras se met sur son 31 pour des entrées de fêtes simples mais diablement festives.
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