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Publié le 21 novembre 2013 à 11h18, Modifié le 17 décembre 2025 à 13h13

Voir aussi

Food Inc.
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Documentaire américain réalisé par Robert Kenner.

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Cuisson à point

Salpicon
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Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

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Faire dégorger des citrons, des concombres, de la cervelle, etc.

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Laisser faisander un un gibier à poils ou à plumes

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Découper une viande en aiguillettes.

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Charlton Heston dans un film de Richard Fleischer de 1973.

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