Préparer un repas mémorable ne signifie pas nécessairement passer des heures en cuisine. Les jambonnettes de canard et leurs légumes sont une preuve vivante de cette idée. Imaginez des cuisses de canard farcies avec une préparation crémeuse, enroulées dans une crépine de cochon croustillante, et accompagnées d’une brunoise de carottes et d’oignons aux couleurs éclatantes. Tout cela cuit au four pour une tendreté parfaite et un glaçage doré.
Terrine ou poêlé, le foie gras se met sur son 31 pour des entrées de fêtes simples mais diablement festives.
De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.
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