Pour un petit déjeuner très gourmand (10/16)

Gelée d'oranges sanguines Photo par Chef Simon

Gelée d'oranges sanguines

Faire sa gélée ou sa confiture maison rebute encore les personnes ayant peu de temps à consacrer à la cuisine ! Et pourtant, point n'est besoin, lorsqu'on en a envie d'en réaliser obligatoirement 12 pots ! Que ce soit parce que vous n'êtes plus que 2 à la maison ou parce que vous êtes le ou la seule à aimer la gelée d'orange ou la confiture de prunes, il est tout a fait possible de ne réaliser qu'un seul pot ! Ici je n'en ai fait qu'un demi pot, juste pour satisfaire la gourmandise familiale du week-end et ça ne m'a pris que 20 minutes (vaisselle comprise).

Evidemment rien ne vous empêche d'en faire beaucoup plus ! Dans ce cas utilisez la technique des pots retournés à chaud.
Cette technique est imparable. La première précaution est de remplir les pots jusqu'au bord avec la confiture très chaude (85 - 90°C) pour qu'il y ait le moins d'air possible au contact de la confiture. Ensuite vissez le couvercle et retournez le pot immédiatement. La chaleur va tuer les éventuels contaminants microbiens. Lorsque la confiture sera complètement refroidie, vous pourrez retourner les pots et les ranger au cellier à l'abri de la lumière.