Si on cassait la croûte ?
Le pain, un incontournable de notre quotidien.
Faire son pain, Pain au sarrasin, quinoa et graines, Pain au beurre antillais, etc. : vive les recettes de pain !
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Délicieux pain sans pétrissage aux olives
- Recette pain pain cocotte sans pétrissage aux olives. Facile et inratable.
Buns maison
- Faire son pain pour hamburger, voici une recette très simple des buns maison.
Pain au sarrasin, quinoa et graines
- Ce pain tout comme les pains sans gluten est assez dense, humide et gourmand en bouche. Je l'ai surtout apprécié avec de bonnes tartines de pâte à tartiner.
Pain de mie
- Recette sans Gluten. Les conseils de Françoise : ce pain de mie sans gluten se conserve jusqu’à 3 jours sans problème. Mettez-le dans un sac en papier ou un linge mais évitez le plastique qui le fait moisir. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, tranchez-le et mettez-le au congélateur et vous le sortirez au fur et à mesure de vos besoins.
Pain au beurre antillais
- Avec ou sans Kitchen Aid.
Pão de queijo
- Les petits pains au fromage brésiliens.
Pain de mie complet aux 5 céréales bio
- Une recette saine du pain de mie complet aux 5 céréales bio, sésame, lin, graines de tournesol, amarante et graines de pavot pour un petit déjeuner sain et bon.Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Matlouh
A l'occasion du ramadan je vous emmène pour un voyage culinaire en Algérie avec cette recette de pain à base de farine et de semoule fine appelé matlouh. Ce pain est traditionnellement cuit dans un tajine en fonte mais pour nous ce sera une cuisson au four.
produits
La farine
Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».
technique
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Pour un petit déjeuner à la française.
recette
Croquettes de purée AVR à la courgette au parmesan , sauce crémeuse à la tapenade d'olives aux tomates séchées
Une recette familiale à faire avec un reste de purée de pomme de terre (ou faire de la purée exprès pour les croquettes ) , un délice fondant et parfumé
En ce moment
A chacun sa version du tartare de saumon
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
A propos de Chef Simon
