Un jour j'irais à New York avec toi...

La cuisine new yorkaise à portée de papilles.

Si vous n'allez pas à New York comme prévu c'est la Grosse Pomme qui viendra à vous à travers ses traditions culinaires.

La cuisine new yorkaise est une cuisine riche, variée aux diverses influences puisqu'elle provient à l'origine des immigrants de toutes nationalités qui sont arrivés au fil des siècles.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 16/07/2020.

Recettes et techniques du Chef

Travers de porc au barbecue
Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sandwich pastrami et légumes croquants en pickles
Gratinez - Le sandwich pastrami, c’est une spécialité 100 % new-yorkaise ! Une recette de sandwich pastrami et légumes croquants pour faire venir chez vous la cuisine d'inspiration juive ashkénaze des delicatessens new-yorkais.
Bretzels salés
Le Journal d'une Cuisinière - Dégustez de délicieux Bretzels, dignes des rue New-Yorkaises. Impossible de ne pas goûter à un bretzel ou pretzel si vous visitez la Grosse Pomme, il y a des vendeurs ambulants à tous les coins de rue. Ils sont proposés en version XXL, salés, croustillants dehors et moelleux dedans.
L'authentique brownie new-yorkais
Cooking Fée Lili - Un vrai brownie au bon goût de chocolat, croustillant au dessus et fondant à l'intérieur ! Pas de blabla avec ce délicieux classique de la cuisine new yorkaise, un gâteau au chocolat et aux noix de pécan dont vous ne pourrez plus vous passer !
New york cheesecake au citron vert
Dollyjessy - Un vrai cheesecake new yorkais au cream cheese et au citron vert comme on peut en déguster au Katz Delicatessen, un restaurant dans lequel vous pouvez toujours vous rendre à New York dans le Lower East Side.
Bagels saumon et mascarpone à la new yorkaise
Miechambo Cuisine - L'an dernier à peu près à cette époque nous étions en balade à New-York, où nous avons eu le plaisir d'en déguster de vraiment délicieux. J'ai fait de mon mieux pour me rapprocher au plus près de la recette New-Yorkaise qui fera merveille lors d'un brunch entre amis.
Donuts américains au chocolat
Del's cooking twist - Parce qu’on a tous besoin de recettes classiques à conserver au fil du temps, je vous ai préparé une recette de donuts américains avec un glaçage au chocolat absolument parfaite. N'hésitez pas à varier les plaisirs en réalisant également des glaçages au sirop d'érable ou à la fraise.
Cocktail manhattan
Bar Maison - Le Manhattan a été le cocktail le plus célèbre du monde, un peu après son invention au Manhattan Club de New York, vers 1880. Du moins comme le raconte l’histoire. Au fil du temps, ce cocktail à base de whisky a connu des hauts et des bas avant de devenir l’un des fers de lance de la renaissance des cocktails.
Pastrami maison fumé à froid
Un peu gay dans les coings - Le pastrami, spécialité juive tellement new-yorkaise, mais finalement aussi très européenne dans ses origines ! Si vous ne connaissez pas, imaginez du boeuf salé, fumé à froid, épicé, traditionnellement servi en fines tranches dans un sandwich avec une bonne dose de moutarde comme on peut le déguster chez Katz à New York.
Salade waldorf
Tortore - Créée dans les années 1890 à l'hotel Waldorf de New York cette salade est préparée à partir de pomme et de céleri hachés en julienne, avec des noix et des raisins et une sauce mayonnaise. Une salade fraîche et croquante, idéale pour quand on a trop de céleri.
Lobster rolls et mayo maison
Miam Miam & Yum - Le lobster roll est originaire de la région de la Nouvelle Angleterre, aux Etats-Unis (Etat du Maine). Cependant, c’est lors de mon séjour à New York que j’ai eu le bonheur de découvrir ce délice et il est depuis entré dans mon répértoire culinaire. Après tout, pourquoi ne réserver le homard que pour les fêtes et les grandes occasions ?

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