Un max de Tex-Mex

Une cuisine épicée originaire du Texas et aux accents mexicains.

Pastilla de dinde, Les burritos du Detective Holder, Nachos au Boeuf et Salsa Mexicaine, etc. : vive les recettes de burritos !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 05/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

Chili con carne
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.
4 commentaires - 10 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Fajitas végétariennes à l’aubergine
Une French girl cuisine - Fajitas végétariennes à l’aubergine.
Los burritos
La Femme à Tête de Chou - De délicieuses petites tortillas bien dodues et gourmandes, pour les amateurs de Tex-Mex !
Mélange d'épices pour tacos, chili con carne
Streetfood et cuisine du monde - Faites vous même votre mélange d'épices, pour de meilleurs saveurs et le loisir de pouvoir l'ajuster à votre / vos goûts... En plus de l'assaisonnement des tacos, des fameux chili con carne, il se glissera dans de nombreuses recettes d'inspiration tex-mex ou mexicaines... C'est aussi la garantie d'une qualité d'épices, de fiabilité (sans gluten, sans contamination, herbes saines, maison si possible). Fabriquer ses assaisonnements est aussi plus économique.
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Riz tex-mex au poulet
La Fabrique Gourmande - Voici une délicieuse recette, un poulet aux accents Southwestern, un mélange subtil de mexicain,Tex-Mex. Très facile à réaliser il ravira toute la petite famille !
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Tortilla maison
Amandine Cooking - Faciles à faire et beaucoup plus saines que celles que l'on trouve dans le commerce, on craque pour les tortillas maison !
Pastilla de dinde
And so we cook - Une délicieuse recette qui nous fait voyager le temps d'un repas.
Nachos au boeuf et salsa mexicaine
Djoudjou - Voyagez au Mexique avec cette délicieuse spécialité pleine de couleurs et de saveurs.
Les burritos du detective holder
Recettes de séries - Recette issue de la série télévisée américaine "The Killing". Le fameux burrito, plat emblématique de la street food mexicaine est formé par une tortilla que l'on garni généralement de viande de boeuf hachée, de salade, de tomates et de piment.

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Suprêmes d'agrumes

Pour vos desserts et salades de fruits.

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Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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Tacos maison

Les tacos sont des galettes que l’on appelle tortillas, enroulées sur elles-mêmes contenant une salad, de la viande de boeuf, du poulet ou du thon, une sauce et des frites. C'est vraiment très simple à faire et tellement bon !

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Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

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Andalouse (A l')

Oeufs frits à l'andalouse.

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Un légume au goût subtil et à la texture incomparable.

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et sa version végane.

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Cette recette, dans sa version originale, contient du poulet, du riz, des oeufs et évidemment du citron, car en effet, son nom grecque "Avgolemono" veut dire oeuf (avgo) et citron (lemono). Je vous propose ici, une version végétalienne de cette soupe au riz et citron.

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