Le couteau à pain

La levure biologique et la levure chimique : bien les connaître pour bien les utiliser, pour le pain et pâtisseries.

La pâte à pain pointe au début de son développement.

Donner du corps à la pâte

Travailler une pâte à choux à la spatule

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.

Pain aux olives sur une base de pain bis.

A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150