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Le cuiseur à asperges

Le cuiseur à asperges avec panier pour des asperges cuites à l'anglaise et des pointes cuites à la vapeur.
Le cuiseur à asperges

Le cuiseur à asperges

Pour des asperges cuites mi-anglaise et mi-vapeur !

En acier inoxydable et d'une contenance de 4 à 5 litres en moyenne, le cuiseur à asperges permet d'optimiser leur cuisson.

Le principe : Les asperges sont disposées droites dans le panier du cuiseur et l'eau est versée à hauteur de la moitié des tiges.

On a donc une double cuisson, à l’anglaise pour les tiges et à la vapeur pour les pointes qui vont garder leur fermeté.

L'avis du Chef

J'en ai utilisé il y a longtemps, aujourd'hui je me contente de les cuire à l’anglaise dans une simple casserole liées en petits fagots.

Si la cuisson est bien maîtrisée, le résultat est équivalent. Dans les deux cas on cuit à frémissement et on rafraîchit immédiatement dans l'eau glacée pour préserver la couleur.

Petite précision, quelle que soit leur couleur j'épluche toujours les asperges pour optimiser la dégustation.

Des asperges au top !

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Cuiseur à asperges
Cuiseur à asperges
49.88 € sur amazon.fr
NB : ChefSimon.com peut être rémunéré par les fournisseurs de ces produits. Le prix indiqué est celui au moment de la publication.

Tags

recettes d'asperge asperges vertes asperges blanches
Un ustensile ajouté le 03/03/20  - Mis à jour le 14/04/22 .

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