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Le cuiseur à asperges

Le cuiseur à asperges

Le cuiseur à asperges - Publié le 03/03/2020.

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L'avis du Chef

J'en ai utilisé il y a longtemps, aujourd'hui je me contente de les cuire à l’anglaise dans une simple casserole liées en petits fagots.

Si la cuisson est bien maîtrisée, le résultat est équivalent. Dans les deux cas on cuit à frémissement et on rafraîchit immédiatement dans l'eau glacée pour préserver la couleur.

Petite précision, quelle que soit leur couleur j'épluche toujours les asperges pour optimiser la dégustation.

Des asperges au top !

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Cuiseur à asperges

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