La ficelle alimentaire

Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

Saisir une viande

Barder un rôti ou une terrine

Une volaille appréciée pour sa chair maigre et délicate qui n'est pas réservée à Noël.

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !