Recette ou technique associée

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Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

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Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

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Aile de raie sauce au beurre blanc.

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