Cookies au sarrasin et beurre demi-sel

Ces cookies ont fait l'unanimité autour de moi dès la première fournée. Une recette gourmande et généreuse qui s'est imposée comme un incontournable du goûter, tant le résultat est savoureux et réconfortant.
Petite anecdote de cuisine : prévus initialement avec des noisettes entières, ces cookies ont finalement été réalisés avec des raisins secs suite à une surprise dans le placard. Les raisins ont été un peu capricieux à faire tenir sur la pâte, mais le résultat final était tout aussi délicieux et généreux.

Ca faisait vraiment trop longtemps que je n'avais confectionné des cookies sucrés ou même salés. Pour cette nouvelle recette, je me suis inspirée d'une recette du chef Cyril Lignac, mais avec moins de beurre, surtout moins de sucre et également en utilisant que du chocolat noir.

Cette année j'ai envie de faire des biscuits de Noël, c'est toujours apprécié et ça se laisse grignoter sans faim et puis surtout c'est plutôt facile à confectionner. Nous ne sommes pas des becs sucrés à la maison, mais nous aimons beaucoup croquer ce genre de petites gourmandises.