Far breton aux pruneaux et beurre demi sel

1- Préchauffer le four à 180 °.

2- Faire macérer les pruneaux dans le rhum.

3- Faire tiédir le lait avec la moitié du sucre, les graines de gousse de vanille ou le sucre vanillé, et le beurre qui aura fondu ainsi à la casserole.

4- Mélanger le reste du sucre avec les 4 oeufs. Bien fouetter. Ajouter la farine progressivement puis le lait toujours progressivement. La consistance est très liquide.

5- Disposer les pruneaux dans le fond d'un moule à manquer beurré et ajouter l'excédent de rhum à la préparation précédente.

6- Verser la préparation sur les pruneaux et mettre au four pendant 3/4 d'h à 1 heure.

7En fin de cuisson, j'ajoute du sucre par dessus pour caraméliser, voire un peu de beurre !