Ces cookies au sarrasin sans gluten ont un parfum irrésistible de Bretagne. La farine de sarrasin, à la saveur rustique et légèrement toastée, se marie à merveille avec le chocolat pour offrir des biscuits au cœur fondant et aux bords délicieusement croquants. 100 % sarrasin, ils conviennent parfaitement à une alimentation sans gluten.
Pour une version plus légère (mais non gluten free) on peut substituer une partie de la farine de sarrasin par de la farine de blé. Une gourmandise authentique et pleine de caractère.
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Un cœur de potimarron velouté, des champignons sautés pour la mâche, de la tomme de brebis fondante : le tout recouvert d’un crumble doré au sarrasin et aux noisettes. Ce plat d’automne–hiver, naturellement sans gluten grâce à la farine de sarrasin, conjugue douceur, croquant et saveurs boisées ; un vrai cocon réconfortant à glisser au four et à partager dès la sortie, encore tiède, avec une salade de jeunes pousses.
Cookies façon brownies : intensément chocolatés, ultra moelleux… et totalement irrésistibles !
Le secret ? Un temps de cuisson précis pour conserver leur cœur fondant. Je les prépare en petit format pour une bouchée gourmande, mais rien ne vous empêche de les faire plus généreux, il suffit d’adapter un peu la cuisson.
Qu’importe la taille, tant qu’ils restent moelleux à cœur… comme un bon brownie !
Des cookies moelleux au chocolat et au sésame, dont la préparation présente l'avantage de ne nécessiter qu'une casserole. Préparation limitée et goût intense, une recette que je fais régulièrement ! Ils accompagneront très bien une salade de fruits ou une crème, pour un dessert façon café (ou thé) gourmand.
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