Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir

Fraîche, intense et légèrement croquante, cette glace à la menthe et au chocolat noir est une gourmandise qui réconcilie les amateurs de desserts glacés avec la simplicité. Sa couleur verte naturelle, tirée d'un sirop de menthe fait maison, lui confère un charme authentique bien loin des colorants artificiels des glaces industrielles. Elle est parfaite pour clore un repas estival en beauté ou pour s'offrir une pause sucrée lors des grandes chaleurs.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat noir haché par des éclats de fèves de cacao pour une amertume plus marquée, ou au contraire se tourner vers du chocolat au lait pour adoucir l'ensemble. Un filet de crème de menthe à la place du sirop maison conviendra en cas d'urgence, mais c'est vraiment le sirop préparé avec de vraies feuilles fraîches qui fait toute la différence en bouche. Pensez à sortir la glace cinq à dix minutes avant de la servir pour retrouver une texture aérienne et fondante, et accompagnez-la volontiers de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un carré de chocolat noir pour une présentation soignée.

J'adore la glace au café, c'est vraiment trop bon ! Voici donc pour vous une nouvelle recette au chocolat noir 100% : le parfait glacé au café, mascarpone et chocolat noir (recette keto, low carb, ig bas) !

Un entremet de fêtes ! Mon idée à la base était de faire un bonnet de Noël mais il ressemble plus à une couronne royale...Pas difficile à faire. Je l'ai préparé 3 jours avant et placé au congélateur.