Fleur feuilletée au jambon blanc

Les gressins, ça se grignote plutôt bien à l’apéro, n'est-ce pas ?
Pourquoi ne pas les faire maison ?
C'est facile et vous pouvez les personnaliser aux épices et graines que vous voulez...

La pâte feuilletée express, c'est la réponse gourmande et honnête à toutes ces fois où l'envie de bien faire est là, mais le temps manque. Grâce aux petits suisses qui remplacent astucieusement la détrempe traditionnelle, cette pâte développe un feuilletage étonnamment aéré et croustillant, sans le rituel intimidant des tours et des repos à répétition. Elle convient aussi bien aux préparations sucrées que salées, et s'invite aussi volontiers dans un dimanche en famille que dans un dîner improvisé.

Pour un résultat optimal, veillez à ce que le beurre reste bien froid tout au long de la préparation, c'est lui qui, en fondant à la cuisson, va créer ces belles couches légères qui font tout le charme d'un feuilletage. Cette pâte se prête merveilleusement aux galettes des rois, tartes fines, feuilletés apéritifs, chaussons aux pommes ou millefeuilles du dimanche. Vous pouvez également la congeler, bien filmée, et la ressortir au dernier moment pour garnir une tarte improvisée avec les fruits du moment.

Le jambon persillé, ou jambon de Pâques, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. Une recette vraiment délicieuse similaire à une recette de tradition qu'on prépare dans les pays de l'Est à Pâques et à Noel, la viande en gelée ou aspic.