Salade de chou fleur à la patate douce et au jambon blanc

Et oui, c'est une salade de pâtes ! Ces petites billes sont des fregole sardes (fregola sarda) faites à partir de semoule de blé dur et d'eau. Vous en trouverez dans les épiceries italiennes ou certains magasins bio.

De plus en plus de producteurs se mettent à la production de pâtes artisanales. Elles sont naturellement plus chères mais ramenées au prix par personne, ce n'est que 50 centimes ce qui est tout à fait raisonnable et tellement meilleures.

Une recette de salade toute simple et toujours sympa quand on la fait avec des pommes de terre nouvelles. Les pommes de terre restent nouvelles jusqu’en juillet.