Le Sancocho, une soupe au poulet, maïs et igname, plat national de Panama.

Le Sancocho

Name: Le Sancocho
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 1 poulet bio ou label rouge coupé en morceaux; 1 litre de bouillon de poulet; 1 gros oignon finement ciselé; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 2 gousses d’ail coupées en petits cubes; 500 g de igname découpé en morceaux de taille moyenne; 2 à 3 épis de maïs; 1/2 bouquet de coriandre; 1 c à c d’origan; 2 c à s de concentré de tomates; 2 à 3 c à s d’huile d’olive; sel et poivre

Catalina - Le Blog de Cata

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 poulet bio ou label rouge coupé en morceaux

1 litre de bouillon de poulet

1 gros oignon finement ciselé

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 gousses d’ail coupées en petits cubes

500 g de igname découpé en morceaux de taille moyenne

2 à 3 épis de maïs

1/2 bouquet de coriandre

1 c à c d’origan

2 c à s de concentré de tomates

2 à 3 c à s d’huile d’olive

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les amateurs de soupe apprécieront cette recette aux multiples interprétations possibles.
Servi habituellement avec une assiette de riz que l'on aime mélanger avec le liquide chaud, le sancocho est un plat nutritif et économique. C'est aussi le plat national ! A ce qu’il paraît, il n’y a pas de meilleur remède au Panama contre la gueule de bois !

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Recette ajoutée le 04/12/17 - Mise à jour le 30/10/24 .