1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Dépouiller une anguille
Dépouiller une anguille - Comment dépouiller et préparer une anguille.
Dépouiller une anguille - Comment dépouiller et préparer une anguille.

Dépouiller une anguille

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Dépouiller une anguille - Etape 1
Dépouiller une anguille - Etape 2
Dépouiller une anguille - Etape 3
Dépouiller une anguille - Etape 4
Dépouiller une anguille - Etape 5

Quelques mots sur cette recette de base

La chair de l'anguille est très grasse, prenez soin de tirer la peau avec un tissus sec. Si la peau arrachait la chair, dégagez un nouveau morceau de peau et tirez doucement pour engager l’arrachage net.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  25/03/24 .

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Anguilles au vert
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
Quels vins boire avec un poisson grillé ?

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Comment choisir ses couteaux de cuisine ?
Comment choisir ses couteaux de cuisine ?

Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.

Aiguiser et affûter un couteau
Aiguiser et affûter un couteau

Conseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.

Vent de fraîcheur dans nos assiettes
Vent de fraîcheur dans nos assiettes

Rugbrød, smørrebrød et skidne aegou, connaissez-vous ces plats scandinaves ?

Gardez la ligne avec le poisson
Gardez la ligne avec le poisson

Un produit qui ne supporte aucune surcuisson.

Cette semaine on met le turbot !
Cette semaine on met le turbot !

Un poisson d'une grande finesse surnommé le prince des mers.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0