Anguilles au vert d'épinard

Anguilles au vert

Name: Anguilles au vert
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 800 g d’anguilles préparées par le poissonnier; 10 cl de vin blanc sec; 50 cl de fumet de poisson; 1 belle cuillère à soupe de maïzena; 10 cl de crème; 200 g d’épinards; 50 g d’oseille; 1 botte de persil plat; 1 bouquet d’herbes composées de thym, estragon, cerfeuil…; 1 échalote; 60 g de beurre; Le jus d’1 petit citron; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g d’anguilles préparées par le poissonnier

10 cl de vin blanc sec

50 cl de fumet de poisson

1 belle cuillère à soupe de maïzena

10 cl de crème

200 g d’épinards

50 g d’oseille

1 botte de persil plat

1 bouquet d’herbes composées de thym, estragon, cerfeuil…

1 échalote

60 g de beurre

Le jus d’1 petit citron

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les anguilles au vert d'épinard sont une recette délicieuse et originale qui marie la saveur unique de l'anguille avec la fraîcheur et la douceur des épinards. Une recette originale et très simple à préparer qui plaira sans aucun doute aux amateurs de ce poisson d'eau douce.

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anguille cuisine des Hauts-de-France herbes aromatiques oseille poisson terroir épinards

Recette ajoutée le 18/03/22 - Mise à jour le 28/05/24 .