Anguilles au vert d'épinard

Anguilles au vert

Name: Anguilles au vert
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 800 g d’anguilles préparées par le poissonnier; 10 cl de vin blanc sec; 50 cl de fumet de poisson; 1 belle cuillère à soupe de maïzena; 10 cl de crème; 200 g d’épinards; 50 g d’oseille; 1 botte de persil plat; 1 bouquet d’herbes composées de thym, estragon, cerfeuil…; 1 échalote; 60 g de beurre; Le jus d’1 petit citron; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g d’anguilles préparées par le poissonnier

10 cl de vin blanc sec

50 cl de fumet de poisson

1 belle cuillère à soupe de maïzena

10 cl de crème

200 g d’épinards

50 g d’oseille

1 botte de persil plat

1 bouquet d’herbes composées de thym, estragon, cerfeuil…

1 échalote

60 g de beurre

Le jus d’1 petit citron

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les anguilles au vert d'épinard sont une recette délicieuse et originale qui marie la saveur unique de l'anguille avec la fraîcheur et la douceur des épinards. Une recette originale et très simple à préparer qui plaira sans aucun doute aux amateurs de ce poisson d'eau douce.

Voir la recette

anguille cuisine des Hauts-de-France herbes aromatiques oseille poisson terroir épinards

Publié le 18 mars 2022 à 10h28, Modifié le 28 mai 2024 à 16h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant Anguilles au vert

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une chouette recette à préparer en écoutant The Who - Who Are You

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

épicétout partage également ces recettes.

Dorade à l'huile d'herbes à la plancha

épicétout

On profite du beau temps pour sortir la plancha et pour se régaler avec ce chouette plat de poisson à l'huile d'herbes, aneth et persil. Un vrai délice très simple à préparer qui régalera vos invités.

Coquelet en croûte de sel et aux herbes sous la peau

épicétout

La croûte de sel et aux herbes est une méthode de cuisson qui permet de garder la viande tendre et juteuse tout en infusant des arômes délicats d’herbes fraîches. Un plat parfait pour un repas spécial. Vous pouvez évidemment varier les herbes en fonction de vos préférences.

Crèmes brûlées à la chicorée

épicétout

Vous aimez la crème brûlée ? La chicorée aussi ? Nous avons trouvé pour vous le dessert idéal ! De délicieuses crèmes brûlées à la chicorée liquide, aussi simples que rapides à préparer, seulement pour amateurs de sensations fortes !