Far à l'oseille, une recette poitevine

Far à l'oseille

Name: Far à l'oseille
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: far salé
Ingredients: 700 g d’oseille; 300 g d’épinards; 2 oignons; 2 belles cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette…); 5 oeufs; 40 g de beurre; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

700 g d’oseille

300 g d’épinards

2 oignons

2 belles cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette…)

5 oeufs

40 g de beurre

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Éplucher et émincer les oignons. Les faire suer dans la moitié du beurre. Réserver.

2Équeuter et laver les feuilles d’oseille et d’épinards. Les presser dans la main pour éliminer toute l’eau.

3Les faire tomber dans l’autre moitié du beurre avec les herbes, sur feu vif, et les cuire 4 à 5 min en remuant régulièrement.

4Ajouter les oignons et mélanger.

5Préchauffer le four th. 6 (180°).

6Fouetter les oeufs dans un saladier, ajouter le mélange à l’oseille, sel et poivre et mélanger.

7Verser la préparation dans un plat à gratin graissé et enfourner pour 20 min.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Envie de déguster un plat à l'oseille spécialité de Charentes ? Testez ce far version salée à l'oseille et aux épinards.

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Publié le 12 mars 2024 à 13h42, Modifié le 3 juillet 2024 à 17h33

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