Recettes de cuisine végétarienne de Clementine - Page 12

Une recette antigaspi pour utiliser les ingrédients que j'avais à la maison : les fleurs comestibles qui me restaient de 2 précédentes recettes, ainsi que quelques tranches de pain d'épice, des meringues, la moitié d'une boîte de mascarpone et des oranges du jardin.

Une bonne soupe de saison

Une tuerie qui "étrangle les prêtres"...

potimarron rôti au four avec une sauce orientale

Pour faire ce pain maison on n'a pas besoin d'un four car il se cuit dans une poêle. Ce pain du Maghreb accompagnera tous vos plats de tajine, de soupe, de chakchouka ou de taktouka comme ici sur la photo.

A préparer avec du yaourt à la Grecque "straggisto" (égoutté).

On les voit de plus en plus dans les supermarchés ces beaux poivrons longs, souvent importés d'Espagne, mais également des Pays-Bas. Farcis aux oignons, olives, câpres...

Julia Child a dit : "Si vous avez peur du beurre, alors utilisez de la crème". Cela n'est pas tombé dans l'oreille d'un sourd quand j'ai vu la recette de ce tourbillon de crème. De temps en temps on a bien le droit de faire des excès, tant qu'on n'en abuse pas ...

Il y a de ces recettes que j'ose à peine publier, car trop connues ou trop simples. Et pourtant... ce sont souvent ces recettes-là qui ont le plus de visites sur mon blog et qui répondent donc à une demande. Alors je ne vais pas vous priver de la recette des tomates à la provençale., un standard de la cuisine française

Pour accompagner viande ou poisson.

La taktouka est une savoureuse salade marocaine de poivrons et de tomates. Je l'ai servie avec du pain matlouh.

Aujourd'hui une recette italienne et plus précisément de la Sicile où j'ai passé mes vacances avec ma sœur en 2015.

Un dessert au yaourt grec straggisto.

Il fut un temps où je jetais les blancs d'œuf ! Mais depuis longtemps c'en est fini du gaspillage. Je les congèle dans des petits récipients et depuis que j'ai pris cette habitude je fais souvent des meringues, elles se mangent toutes seules, mais elles servent aussi de base pour des desserts. Il est pratique d'en avoir en stock.

Une recette de Julia Sedefdjian, cheffe étoilée du restaurant Baieta à Paris, dans lequel elle met l’accent sur ses origines niçoises. En effet, la trouchia est une spécialité niçoise, une omelette épaisse très verte remplie de blettes et de basilic. J'ai préparé une petite version de cette omelette avec la moitié des ingrédients. Cette omelette se mange aussi bien chaude que froide.