Cabillaud à la bière

Rien de compliqué dans cette assiette de poisson moelleux et crème de petits pois. Elle se compose d’un écrasé de pommes de terre sur lequel viennent se poser des languettes de cabillaud moelleuses. Le tout est entouré d’un velouté de petit-pois et décoré de menthe.

La caldérade de cabillaud est un plat complet délicieux qui nous vient du Portugal. Elle peut se manger chaude en plat principal , mais lorsqu’il fait beau et chaud, vous pouvez aussi la servir froide en hors-d’œuvre. Chaude ou froide, elle fera le régal de tous.

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