Un plat du Moyen-Orient tout simple et très vite fait que l'on peut manger chaud ou froid, seul en salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
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Elle est toute moelleuse et tellement parfumée avec sa garniture à l'ail et ses boules de mozzarella. À servir en carrés pour l'apéritif.
Une tourte à la croûte fine en pâte brisée, dans laquelle des écailles de pommes de terre se sont posées sur un lit d'endives et de jambon.
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