Name: Fondant glacé au chocolat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 250 g de mascarpone; 40 g de farine; 4 œufs; 75 g de sucre glace; 50 g de beurre; 100 g de chocolat noir

Fondant glacé au chocolat

Croquant - Fondant ... Gourmand

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

Biscuit

200 g de chocolat noir

250 g de mascarpone

40 g de farine

4 œufs

75 g de sucre glace

Glaçage

50 g de beurre

100 g de chocolat noir

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le fondant glacé au chocolat, inspiré de la recette de Cyril Lignac, est une pure gourmandise où l’intensité du chocolat noir rencontre l’onctuosité du mascarpone. Sa texture fondante et son goût riche sont sublimés par un glaçage brillant au beurre et chocolat, qui apporte une finition lisse et irrésistible. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, est idéal pour une occasion spéciale ou pour se faire plaisir sans compromis.

Pour une découpe nette et élégante, laissez le fondant bien refroidir avant d’appliquer le glaçage, et utilisez un couteau chauffé pour trancher sans briser la couche chocolatée. Et pourquoi ne pas ajouter une pincée de fleur de sel sur le glaçage ?

Voir la recette

chocolat gâteau mascarpone

Publié le 15 juin 2013 à 06h56, Modifié le 30 janvier 2025 à 10h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fondant glacé au chocolat

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Accord mets et boisson

Un porto Tawny ou un Banyuls s'accordera à merveille avec l’intensité du chocolat en apportant une belle rondeur. En version sans alcool, un lait d’amande chaud infusé à la vanille prolongera la douceur et la richesse du dessert avec une touche de délicatesse.

Voir aussi nos accords mets et vins...

D'autres recettes du même Gourmet

Croquant - Fondant ... Gourmand partage également ces recettes.

Brookies chocolat noisettes

Croquant - Fondant ... Gourmand

Ce gâteau est juste le mariage d’une pâte à brownie et d’une pâte à cookies, je vous laisse imaginer le régal ! Quelques noisettes ajoutées à la recette originale pour la gourmandise et le croquant, bonheur assuré pour les papilles.

Choco-moelleux

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un gâteau très moelleux et bien parfumé avec des saveurs très mélangées. La pâte est faite avec du mascarpone pour le moelleux, des noisettes hachées pour donner un peu de mâche et pour le parfum, des raisins macérés dans du rhum. Elle est enfin garnie de pâte de chocolat et de speculoos.

Muffins aux épinards

Croquant - Fondant ... Gourmand

Des muffins aux épinards qui peuvent se servir froids en entrée avec une salade ou chauds pour accompagner une viande.
J’ai interprété la recette en fonction de mes réserves : j’ai pris des épinards hachés surgelés, et pour ne pas perdre
un reste de mascarpone, je l’ai mélangé à du yaourt.