Beignets aux courgettes

La ratatouille niçoise est un plat où les légumes sont cuits séparément avant d’être assemblés et confits ensemble dans une même cocotte. Cela donne un plat très savoureux. Mille fois plus goûteux que la ratatouille express!

Ces courgettes farcies à la syrienne sont agréablement parfumées à la menthe. Un plat complet avec leur sauce aux haricots blancs et du riz. C’est une recette que j’ai apprise d’un ami syrien quand j’étais étudiante en France. Depuis, je l’ai un peu modifiée à mes goûts.

Pour ce plat express, commencez par saisir vos crevettes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’échalote finement hachés pour les parfumer, puis réservez-les rapidement pour préserver leur tendreté.

Préparez une sauce onctueuse en déglçant la poêle avec un peu de bouillon et en incorporant la crème. Intégrez les champignons légèrement dorés et terminez avec le parmesan, qui apportera une belle profondeur à la sauce. Laissez mijoter doucement pour homogénéiser les saveurs.

Servez avec des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre maison. Accompagnez ce plat d’un vin blanc comme un Chardonnay, parfait pour sublimer les saveurs marines et crémeuses.