Danielle Helias-lalanne

Une Tarte aux endives et au camembert pour répondre à l’appel de quelques endives dans le bac à légumes et surtout d’un camembert entamé et qui commençait à un peu trop parfumer le réfrigérateur. Une pâte brisée maison, quelques échalotes, des allumettes de bacon, et du comté ont participé à la réalisation de cette tarte très gourmande.

Des petites brioches suédoises moelleuses à souhait garnies de myrtilles et de crème à la vanille. À l’approche de la tradition suédoise de Midsommar (fête du solstice d’été), il est de circonstance de vous proposer un nouveau classique suédois : les petites brioches aux myrtilles et à la vanille, aussi appelées « blåbärsbullar ». Midsommar (littéralement fête de l’été) est de loin la tradition suédoise que je préfère. Très authentique et conviviale, elle vous plonge au coeur de la culture suédoise.

Un délicieux plat végétarien, idéal pour faire manger des légumes aux enfants comme aux grands, nous avons vraiment adoré ce plat. Un plat simple à faire, idéal pour le batchcooking.

J’adore réaliser des pizzas au thon de temps en temps, c’est délicieux, celle-ci est encore plus parfumée avec les épices CAJUN (c’est un mélange d’épices composé de laurier, origan, ail, piment basque, thym, poivre, moutarde, paprika, cumin).

En Suède, les kanelbullar sont tout aussi bien servis au petit déjeuner que lors du fika, ce concept propre à la Suède, une pause-repas que l’on peut prendre dans des petits cafés tout spécialement dédiés à cela, ouverts toute la journée et que l’on appelle les "mysigt fik", les petits cafés sympas.

Les cuisses de grenouilles ont ce charme discret des produits qu'on sous-estime trop souvent, et cette recette leur offre un écrin digne des meilleures tables de Bangkok. Marinées dans un mélange de sauce soja, de miel et de nuoc-mâm, parfumées au gingembre frais et au poivre du Setchouan, elles s'épanouissent au contact du basilic thaï et de la coriandre pour un résultat à la fois généreux et délicat. C'est le genre de plat qui transporte sans passeport, parfait pour surprendre des convives curieux ou pour s'offrir un dépaysement gourmand un soir de semaine. Le trempage dans le lait est une étape à ne pas négliger, car il attendrit les chairs et leur donne ce moelleux si agréable en bouche. Côté variantes, le basilic thaï peut être remplacé par du basilic citron pour une touche plus acidulée, et les plus frileux devant le piment pourront en réduire la quantité sans trahir l'esprit du plat. Le riz aux épices entières, lui, est une idée à retenir bien au-delà de cette recette, tant il se marie volontiers avec des volailles grillées ou des crevettes sautées. Une pincée de graines de sésame grillées et un filet d'huile de sésame en finition suffisent à transformer un plat simple en véritable invitation au voyage.

Ce feuilleté généreux réunit en une seule tourte tout ce que l'on aime dans la cuisine rustique et réconfortante : le fondant du camembert qui se laisse envahir par la fumée des lardons, le moelleux des pommes de terre et cette petite touche de caractère que les oignons confits au balsamique apportent avec leur rondeur acidulée. C'est une recette de saison froide, parfaite pour un repas du soir en famille ou pour une tablée d'amis que l'on veut régaler sans passer la journée aux fourneaux. Servie en entrée généreuse ou en plat principal, elle a ce talent rare de sembler sophistiquée tout en restant profondément simple. Pour l'accompagner, une salade verte bien relevée à la moutarde suffit à équilibrer la richesse du tout. Côté variantes, vous pouvez remplacer les lardons par des tranches de jambon fumé effilochées, ou tenter l'aventure avec un brie coulant à la place du camembert pour une version encore plus douce. Si vous avez le temps, confire longuement les oignons avec un filet de miel en plus du balsamique les rendra absolument irrésistibles. Pensez également à laisser reposer quelques minutes la tourte à la sortie du four avant de la découper : le camembert aura le temps de se stabiliser légèrement et la découpe n'en sera que plus belle.

Voici une recette hyper simple de préparation, j’adore les recettes comme cela, il faut juste prévoir un peu de temps pour faire cuire la patate douce. Une patate douce bien gourmande à déguster en accompagnement.

Pour être tout à fait franche, je ne savais pas si j'allais apprécier cette recette, j'étais dubitative de cuisiner de la viande rouge avec de la crème... Et bien quel préjugé !!! Nous nous sommes régalés. Cette recette est délicieuse et sera régulièrement sur notre table.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de rôti ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de chaud ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Généralement, lorsque je fais des muffins, ils sont plutôt sucrés. Et bien aujourd'hui, je vous propose de réaliser des muffins salés : au camembert et aux lardons fumés, à déguster avec une bonne salade verte.