Rougets frits à la crétoise, avec de l’huile d’olive et sauce savoro

La cuisine simple n'empêche pas une explosion de saveurs comme pour cette recette.

Farcies de cette manière, les sardines sont méconnaissables ! Un plat d’origine sicilienne que je prépare régulièrement avec de petites sardines fraîches qui sont mes préférées, bien que leur préparation demande beaucoup plus de temps. Quand les sardines sont grandes, on peut les ranger côte à côte, mais je trouve que les roulades sont bien plus jolies.