Recettes de dessert de Ed.

J'ai acheté il y a peu le livre "Gâteaux" de Christophe Felder et Camille Lesecq et j'ai complètement craqué pour cette brioche aux agrumes ! Elle est très moelleuse et rappelle un peu le kouing amann, ce qui est parfait pour le petit déj' ou le goûter.

Bien que d'habitude je sois plutôt fruits et fraîcheur, je dois avouer que j'ai un petit faible pour le chocolat-noisette et le gianduja, et cette noisette est une des réalisations phares du pâtissier. En plus il me restait des noisettes du Piémont directement ramenées d'Italie, les meilleures, parfait pour ce dessert.

Un dessert tout en fraicheur pour bien finir un repas ! Un entremet avec un insert passion, une mousse mangue-passion, une mousse vanille et un cercle en chocolat ajouré qui épatera et régalera vos convives !

Un baba légèrement différent du baba au rhum classique, parfumé aux 2 citrons, avec une chantilly-mascarpone à la vanille : de la fraicheur et de l'originalité !

La saison des fraises a déjà bien commencé, et quoi de mieux qu'un fraisier pour profiter de ce fruit printanier ? Mais pas un fraisier classique, un fraisier revisité avec une ganache montée parfumée à la verveine pour encore plus de fraicheur !

Cette bûche aux parfums du Canada (poire, érable) est parfaite pour les fêtes de Noël ! Le chef propose un joli glaçage blanc mais j'ai opté pour un flocage blanc pour rappeler la neige du Canada.

Tarte au citron avec une meringue au citron vert fraîche et acidulée parfaite pour un repas d'été !

Un dessert frais dans un tube en sucre transparent comme du verre qui épatera tous les gourmands, servi avec un sorbet fromage blanc.

Recette classique et facile pour faire un fraisier traditionnel, beau et bon !

Une recette originale de charlotte aux fraises proposée par le célèbre chef Alexis Bouillet et sa compagne Camille Cheng.

Une recette de base pour les tartes aux fruits : peu sucrée, équilibrée, une pâte croustillante ; de quoi sublimer vos fruits !

Un magnifique framboisier paru dans le dernier magazine Fou de Pâtisserie, qui épatera et régalera tout le monde !

Entremet frais et léger aux fruits de saisons, mousse de pêches jaunes, brunoise de pêches de vigne à la feuille de citronnier, crème brulée verveine, sablé friable citron et velours orange.

Un entremet au chocolat subtilement parfumé au café, parfait pour un anniversaire ou un événement !

Un clafoutis frais et de saison !