Crêpes coulis et chantilly de clémentines

En ce dernier dimanche de janvier je partage avec vous cette délicieuse galette qui a bien régalé mes gourmets.

Une association au goût subtil et légèrement acidulé pour l'épiphanie. J'ai remplacé le fourrage d'une galette traditionnelle par un mélange de crème de noisettes et de curd à la clémentine. Une alliance des plus réussie !

Pourquoi aimons nous autant les crêpes ? Parce ce que c'est facile à faire, c'est bon et on peut les agrémenter de mille et une façons pour se régaler ! Bien sûr à la Chandeleur, elles en sont la vedette sur nos tables, mais elles nous accompagnent aussi tout au long de l'année pour des moments gourmands notamment servies en aumônières, une présentation qui fait toujours de l'effet.

Habituellement pour célébrer cette fête il est coutume de faire un gâteau au chocolat. Cette année j'ai voulu un peu bousculer les codes (et pourtant j'adore le chocolat ) et je ne le regrette pas. Une recette girly pour les amoureux et les autres aussi.