Riz aux carottes et poivrons

Spécialité antillaise, le matété de crabe s'accompagne de riz blanc et se sert avec des rondelles de citron vert. Une recette qui fera voyager vos papilles.

Carottes cuites dans un bouillon parfumé aux graines de cumin dès le départ, mixées jusqu'à l'onctuosité parfaite et servies avec des croutons dorés à la poudre de cumin : ce duo carotte-cumin simple et chaleureux prouve que les meilleures soupes ne demandent parfois que quatre ingrédients et un peu de savoir-faire.

Le cari est une petite compotée de sauce épicée qui s’accommode aussi bien avec les légumes, les viandes ou les crustacés. Dans cette recette, il accompagne délicieusement des lentilles accompagnées d'un bon riz basmati.