Gnocchi sans gluten à la courge musquée

Voici une recette très populaire dans certains pays du continent américain. C'est aussi un plat que l'on prépare pour les fêtes, une entrée fraîche et élégante. Il s'agit de tranches d'ananas caramélisées servies avec du jambon cuit et une sauce au porto, pistaches et cerises au marasquin.

Galettes à base de farine de pois cassés et pousses de haricots mungo frites.

Fonds d'artichauts gratinés au fromage de brebis, servis avec sa salade et tuiles de grana Padano