Julie Bonnavion

Ce soir, je vous propose, de vous régaler avec un délicieux gratin. Il est terriblement réconfortant et bien de saison. Ici les ingrédients sont simples, pommes de terre, potimarron et du chorizo pour mettre un peu de pep's. L'appareil est à base de crème de coco.

Ce brownie n'est pas tout à fait comme les autres, et c'est précisément ce qui le rend irrésistible. Derrière une texture fondante et un goût franchement chocolaté se cache de l'anko, cette pâte de haricots azukis sucrée venue tout droit du Japon, qui apporte une onctuosité et une profondeur de goût absolument bluffantes. Vegan, sans gluten, sans œufs et sans lactose, il s'adresse à tous ceux qui pensent encore devoir choisir entre gourmandise et légèreté. L'anko se trouve facilement en épicerie asiatique ou en ligne, mais vous pouvez aussi le préparer maison en cuisant des haricots azukis avec du sucre jusqu'à obtenir une pâte souple et parfumée. Pour un brownie encore plus généreux, quelques noix de pécan grossièrement concassées ou un filet de tahini sur le dessus avant d'enfourner feront toute la différence. Il se conserve très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et comme souvent avec les brownies, il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Voici une recette incontournable de dessert cubain : la cocoda à la cubaine, de délicieuses bouchées à la noix de coco. Si simples et gourmandes, elles raviront les amateurs de saveurs exotiques. Petit clin d'œil : ma première tentative n’a pas été un succès, et j’ai transformé la pâte en cookies sans gluten improvisés ! Comme quoi, même un échec peut mener à une délicieuse découverte !

Les graines de chia ont beau être étiquetées superaliment, c'est avant tout pour leur texture qu'on les adopte vraiment. Ce côté légèrement gélatineux qu'elles développent au contact d'un liquide, cette façon de gonfler et de rassasier sans effort : voilà ce qui convainc bien au-delà des arguments nutritionnels. Le goût étant neutre, tout repose sur ce qu'on leur associe, et c'est là que cette recette prend tout son sens. Lait de coco, purée de mangue, yaourt, muesli croquant, miel et myrtilles : chaque couche apporte sa saveur et sa texture, créant un pudding généreux, équilibré et vraiment savoureux. Simple à préparer et difficile de lui résister.

Vous voulez essayer la recette de panna cotta au lait de coco et fruits de la passion ? Laissez-vous guider par cette recette de fruit de la passion et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Les rochers coco... un petit goût de paradis ;)

Un sympathique curry vert printanier et végétarien associant asperges vertes et pommes de terre nouvelles

A la recherche d'une recette de dessert fruité avec des kiwis, framboises, fruits rouges et fruits de la passion ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !

Ici le sucre glace et le chocolat au lait de la recette originelle sont remplacés par du fructose et du chocolat noir à 70% afin d'obtenir un ingrédient utilisable pour un dessert à indice glycémique bas. Bien entendu, le résultat n’a strictement plus rien à voir avec le gianduja classique au chocolat au lait mais il n'en reste pas moins délicieux.

La recette facile et rapide pour confectionner des Bounty® maison. De la noix de coco, du lait concentré et du chocolat noir, c'est tout ce qu'il vous faudra pour confectionner ces délicieuses barres bien meilleures que celles vendues en supermarché.

Une version « américanisée » des makis. En effet, en 1973, le Japonais Ishiro MANASHITA s’est aperçu que les Californiens qui venaient dans son restaurant à Los Angeles étaient réticents à consommer des feuilles d’algues… Du coup, il a eu l’idée de l’inverser en cachant l’algue à l’intérieur du maki et en ajoutant de l’avocat pour adoucir le goût du poisson. L’invention de ce chef japonais fut grandement appréciée au Japon, où elle a été nommée kashu maki (rouleau californien).

La panna cotta à la coco et à la grenade, c'est l'alliance parfaite entre la douceur crémeuse de la noix de coco et l'acidité vive des arilles de grenade qui éclatent en bouche. Un dessert tout en contraste, aussi séduisant à regarder qu'à déguster, qui s'invite aussi bien sur une table du quotidien que pour clore un repas en beauté. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un choix idéal en fin de repas, surtout lorsque les envies de soleil se font sentir. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie de la crème par du lait de coco en conserve, plus parfumé et plus riche, qui intensifiera nettement le caractère tropical du dessert. La grenade peut quant à elle être accompagnée d'un filet de sirop de rose ou d'un coulis de fruits rouges pour apporter encore plus de profondeur. Pensez à préparer vos panna cottas plusieurs heures à l'avance, idéalement la veille, pour garantir une texture ferme et soyeuse au moment du service.