Flammekueche végétarienne

Le houmous, je l’adore pour l’apéro mais il remplace aussi très bien le beurre dans les sandwichs… et je profite de la saison des asperges pour tester le houmous d’asperges vertes grillées. En général je trempe des morceaux de carottes dedans ou je l’utilise sur du pain pour faire des tartines.

Je me suis rendue le weekend dernier à la fête de la mirabelle, un fruit très populaire en Alsace et dont on fait des tartes à n’en plus finir durant tout le mois d’août. Plusieurs versions de la tarte aux mirabelles existent. Il y en a avec ou sans flan, avec d’autres fruits ou un soupçon de cannelle, mais voici la recette de mon enfance… une pâte toute simple, des fruits, un peu de flan, et voilà ! C’est la recette de la tarte à la mirabelle traditionnelle alsacienne.

Voici une recette de famille : la salade de pommes de terre alsacienne de mon Papa ! Il existe autant de versions de cette salade de pommes de terre que de familles, et celle de ma grand-mère est bien différente de celle de mon père. Ma préférée c’est cette version avec des cornichons à l’aigre-doux, car elle est douce et sent bien le goût des pommes de terre.