Poulet fermier farci en croute feuilletée

La cuisson vapeur permet de garder toute son onctuosité à la chair du poulet et en plus on garde la ligne, c’est tout bon pour nous ça. Ou comment allier santé, saveurs et jolie présentation, car il faut bien dire les roulés, c’est toujours joli dans une assiette.

une recette d'enfance qui sent bon le citron bio

L'œuf au plat à la ratatouille, c'est un peu l'été qui s'invite à table sans prévenir. Ce plat généreux marie la douceur des œufs bio cuits à point avec le caractère ensoleillé des légumes du Midi, confits dans l'huile d'olive et parfumés au thym et au romarin. Parfait pour un déjeuner improvisé en famille ou pour initier les enfants aux saveurs de la cuisine méditerranéenne, il transforme un fond de réfrigérateur en un repas coloré et réconfortant.

La ratatouille gagne toujours en saveur lorsqu'elle est préparée la veille, les légumes ayant eu le temps de se fondre les uns dans les autres. N'hésitez pas à en préparer une grande quantité pour en garder une portion au frais et l'utiliser le lendemain en garniture d'une quiche, en sauce pour des pâtes ou en accompagnement d'une viande grillée. Pour varier les plaisirs, quelques feuilles de basilic frais effilochées au moment de servir, un filet d'huile d'olive de qualité et quelques copeaux de parmesan suffisent à faire monter le plat d'un cran.