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En octobre, on peut encore profiter des moules qui restent bien pleines et les accompagner de champignons. La saison des moules de l’Atlantique que j’utilise va de début juillet à octobre. Vous pourrez en trouver en juin mais elles ne sont pas toujours aussi belles. Vous pourrez en trouver en novembre mais elles ne sont pas aussi bonnes gustativement.
Le prix des petites langoustines (12€ ce we le kilo) pêchées sur nos côtes nous invite à les préférer aux crevettes qui viennent du bout du monde.
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