Pancakes bananes amandes oeufs

Je me suis laissée séduire par ces petites crêpes qui sont célèbres en Allemagne semble-t-il mais originaires de Hollande. On peut les faire dans un moule en demi sphères. Moi, je les ai réalisées dans ma poêle à blinis. Que du bonheur ces petites crêpes à saupoudrer de sucre glace avant de servir.

La crêpe salée a ce talent rare de transformer un repas du quotidien en quelque chose de joyeux et réconfortant. Ici, la farine d'épeautre apporte une saveur légèrement noisettée qui change agréablement de la farine blanche classique, tandis que les épinards glissés dans la garniture donnent au plat une belle générosité végétale. Couronnée d'un œuf au plat et accompagnée de crudités croquantes, cette recette coche toutes les cases d'un déjeuner complet, coloré et sans viande.

La vinaigrette au curcuma et au tamari est la petite touche qui fait toute la différence, elle réveille les carottes râpées et les jeunes pousses avec un caractère bien affirmé. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les épinards par du chou kale tombé à la poêle ou ajouter quelques graines de courge grillées pour le croquant. Ces crêpes se prêtent aussi très bien aux repas en famille où chacun garnit son assiette à sa guise, ce qui en fait une idée simple et conviviale à adopter sans hésiter.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'abricots ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.