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Une recette toute simple mais absolument divine, réalisée avec des produits de qualités et dont l'association fait des merveilles en bouche. Si vous n'avez pas de faisan à disposition, vous pouvez très bien faire cette recette avec un autre gibier comme le perdreau.

Le labneh, emblème des tables levantines, se prépare traditionnellement avec du yaourt de brebis, même si une version au lait de vache fonctionne tout aussi bien. Sa saveur unique vient du zaatar (ici un mélange maison) ce thym libanais qui parfume généreusement la préparation. Incontournable des mezzés, ces repas composés d’une multitude de petits plats à partager, le labneh se déguste du bout des doigts, accompagné de pain libanais ou de pita. Un classique simple et parfumé qui apporte immédiatement un air de voyage à votre table.

Aujourd'hui je vous propose une tarte crumble au yaourt et aux figues. Elle est composée d'un fond sablé, bien friable en bouche, d'une couche fruitée à base de figues, d'une couche généreuse à base de yaourt qui fond dans la bouche, comme une mousse, et une fine couche de biscuit croquant à la surface. Une pure gourmandise.

De délicieux yaourts maison parfumés à la verveine infusée et au citron, pour changer des habituels yaourts à la vanille

Une jolie brioche toute légère à déguster pour le petit déj'' ou pour le goûter avec quelques carreaux de chocolat ou une salade de fruits frais.

Aujourd’hui, je vous dévoile une recette originale qui va faire sensation à votre prochain apéro : un tartare de saucisson maison, parfait à tartiner sur des tranches de pain frais. Simple, savoureux et tellement tendance, ce plat convivial va régaler vos invités en un clin d’œil. Prêts à épater vos proches ?

Direction le Moyen Orient, l'Irak plus précisément, avec cette recette d'oeufs aux épinards à l'Irakienne. Il s’agit d’épinards frais, simplement tombés parfumés au curry et au curcuma, et accompagnés d’ œufs au jaune coulant. Le tout se déguste, si vous le souhaitez, avec de l’oignon vert émincé et du yaourt nature.

Voilà une quiche qui sort des sentiers battus avec beaucoup de caractère et une belle générosité. Sa pâte mêle farine de sarrasin et maïzena pour une base croustillante et savoureuse, naturellement sans gluten, subtilement relevée à l'origan et au piment d'Espelette. La garniture célèbre les beaux légumes d'été — courgette fondante et poivron rouge charnu — avec un pavé de saumon frais dont la douceur se marie à merveille aux herbes fraîches du jardin. C'est le genre de tarte que l'on apporte en pique-nique ou que l'on sert sur la terrasse un soir d'été, et qui plaît à coup sûr à ceux qui évitent le gluten comme aux autres. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le saumon par de la truite fumée ou des crevettes décortiquées, avec une touche de zeste de citron dans l'appareil pour apporter de la fraîcheur. Un peu de féta émiettée à la place du comté donnera une note plus méditerranéenne encore. Si vous souhaitez une quiche encore plus légère, la crème liquide peut être partiellement remplacée par du lait de coco, qui s'entend étonnamment bien avec la farine de sarrasin et le saumon. Pensez à la déguster tiède plutôt que brûlante pour que les saveurs s'expriment pleinement, et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain — elle n'en sera que meilleure.

Un plat à la saveur douce et acide pour les fêtes de fin d'année ou n'importe quelle occasion spéciale. Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche. Comme accompagnement, vous pouvez proposer de la purée de patate douce ou de la purée de céleri.

En ce moment, je fais une cure de betteraves rouges. C’est le bon moment pour en profiter car elles sont très tendres au printemps. Quand j’ai vu passer la recette de betteraves à la crème de fêta d’Isabelle du blog très élégant la cuisine d’ici et d’ISCA, elle m’a tout de suite fait de l’œil. Je l’ai un peu revisitée (sauce) et n’avais ni aneth, ni yaourt grec. J’ai mis de la ciboulette car j’en ai plein au jardin et un yaourt nature, ma sauce est donc un peu plus liquide que sa crème fêta. C’était très bon aussi.

Je vous propose aujourd'hui au menu un délicieux filet mignon de marcassin sauce au porto ou filet mignon de porc. Dans cette recette le filet mignon est mariné une nuit dans une marinade au vin rouge, grillé et servi avec une sauce faite avec la marinade et du Porto. A partager entre amis !

Yaourt au chocolat au cookeo , un délice crèmeux pour votre dessert , Vous y trouvez ici les ingrédients pour réaliser ce plat facilement.