Name: Salade de pommes de terre et feuilles d’aubépine à l’italienne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: épices
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Salade de pommes de terre et feuilles d’aubépine à l’italienne

La cuisine sauvage au fil des saisons

Facile

Quelques mots sur cette recette

C’est le moment idéal pour profiter des bourgeons et des jeunes feuilles pour nous régaler d’une bonne salade aux feuilles d’aubépine. On n’y penserait pas spontanément, mais les jeunes feuilles de nombreux arbres et arbustes se mangent : il y a celles du hêtre, de l’orme, du tilleul… Il ne faut pas trop tarder à les cueillir, car avec le temps, les feuilles vont devenir plus coriaces et mois agréables à manger. L’aubépine est connue pour soigner les maladies cardio-vasculaires et pour aider en cas de stress et de troubles du sommeil (Christophe Bernard détaille tout ça très bien dans son article sur les propriétés médicinales de l’aubépine).

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Publié le 9 juin 2021 à 15h49, Modifié le 10 juin 2021 à 09h17

Accord mets et musique

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