Burgers végétariens

On a parfois tendance à assimiler la cuisine végétarienne à une cuisine sans saveur je vous assure que ça n’est pas le cas ! Voici un exemple avec ce burger de folie aux saveurs automnales préparé avec un steak végétarien.

Le burger d'halloumi grillé aux champignons Portobello, c'est la révélation végétarienne qu'on n'attendait pas. L'halloumi, ce fromage chypriote à base de lait de chèvre et de brebis qui supporte parfaitement la chaleur sans fondre, développe à la grillade une croûte dorée et légèrement salée absolument irrésistible. Les champignons Portobello, charnus et généreux, jouent ici les stars avec beaucoup de naturel, et le pain de campagne vient envelopper le tout avec ce côté rustique et authentique qui fait les bons burgers. Une fois qu'on a découvert l'halloumi grillé, difficile de faire marche arrière.

Le hamburger maison, c'est d'abord une revanche sur tous ces burgers industriels avalés trop vite et vite regrettés. Symbole de la cuisine américaine adopté par le monde entier, il s'est depuis longtemps installé dans nos cuisines comme une valeur sûre du repas décontracté, que ce soit pour un dîner en famille un soir de semaine ou pour régaler des amis autour d'un repas convivial. Quand on le prépare soi-même, on retrouve enfin ce qu'on cherchait depuis toujours : un vrai steak juteux, des garnitures fraîches et des saveurs qu'on maîtrise de bout en bout.

Ce qui fait toute la différence avec le fait-maison, c'est la liberté de personnaliser chaque détail selon ses envies. On peut troquer la mayonnaise contre une sauce maison moutardée, ajouter des oignons caramélisés à la place des oignons crus pour une touche plus douce et gourmande, ou glisser un peu de piment dans le steak haché pour relever l'ensemble. Côté fromage, un bon cheddar affiné ou un comté fondant remplaceront avantageusement les tranches industrielles. Pour les amateurs de textures, faites légèrement toaster les pains à la poêle avec un peu de beurre : ce petit geste change tout et tient les garnitures bien en place jusqu'à la dernière bouchée.