La Recette Italienne

Le Bœuf braisé au Barolo est plat typique de la cuisine piémontaise. Un plat de viande braisée au vin rouge, goûteux et savoureux.

La Panna Cotta, un dessert à la cuillère facile à préparer que vous pouvez accompagner de chocolat, caramel ou fruits rouges.

Le vitello tonnato est une entrée froide piémontaise très populaire en Italie. De tendres tranches de veau relevées avec une sauce au thon.

Le Risotto au Castelmagno est un risotto saupoudré de noisette et de Castelmagno, un fromage piémontais. Idéal pour les soirées d'automne.

Le Fritto misto alla piemontese est un plat riche et savoureux mélangeant sucré et salé. Typique de la cuisine piémontaise.

Le bollito misto, spécialité culinaire du Piémont. Un mixte de différentes coupes de viande bouillies servies avec des légumes.

Les moules au poivre, ou Impepata di Cozze alla napoletana. Une recette succulente et simple à réaliser.

La Caponata Sicilienne, est une ratatouille d'aubergines, tomates et basilic, servie froide ou chaude, en entrée ou en accompagnement.

La Peperonata. Un plat d'accompagnement estival, au goût fort et intense, bien typique de la cuisine sicilienne. Les poivrons donnent à tout plat une forte personnalité.

Les Gnocchi alla Sorrentina, un plat typique de la Campanie. Des ingrédients simples : gnocchi, tomate, mozzarella et du basilic.

Croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, l'escalope de veau à la milanaise est un chef d'oeuvre de la cuisine italienne.

Pâtes alla gricia : un délicieux plat de pâtes avec du guanciale, du poivre et du pecorino romano.

Les artichauts à la romaine – "carciofi alla romana" – une recette délicieuse d’artichauts farcis d’ail et de menthe sauvage (mentuccia). L’artichaut est cuit suspendu par sa tige pour qu’il conserve cette forme une fois servi dans les assiettes.

Le ragoût napolitain, une sauce réconfortante à base de viande de bœuf et de porc. Une recette idéale pour accompagner un plat de pâtes par exemple.

Un classique de la cuisine lombarde : crémeux et savoureux, le risotto au gorgonzola. Une recette de risotto savoureuse et bien crémeuse que j’aime agrémenter avec des poires et des noisettes toastées pour contrebalancer le goût un peu persillé du gorgonzola.

Les spaghetti alla puttanesca, une recette de pâtes sulfureuse qui nous vient tout droit de Naples avec des saveurs bien trempées : le peperoncino (piment rouge), les anchois, les câpres et les olives noires qui viennent relever la sauce aux tomates.

Le risotto à la milanaise est plus bien qu’un simple risotto au safran. Risotto crémeux, onctueux préparé avec de la moelle de bœuf et servi "al dente" en accompagnement d'un ossobuco. La moelle de bœuf est l'ingrédient qui donne à ce risotto une saveur différente et délicate. Découvrez la recette traditionnelle !

Le risotto au gorgonzola, poires et noix est un risotto original qui marie le goût sucré de la poire à la saveur plus prononcée du gorgonzola.

L’artichaut à la juive ou carciofi alla giudia est une autre spécialité romaine à base d’artichauts frits. Une recette dont on a du mal à se passer une fois qu’on y a goûté. Née dans le ghetto juif de Rome au XVIᵉ siècle, l’artichaut à la juive est un plat emblématique de la cuisine judéo-romaine.

Le pandoro est un gâteau de Noël typique de Vérone. Le pandoro est une brioche moelleuse, parfumée à la vanille et à la mie bien dorée, en raison de la quantité d’œufs. Le pandoro a la forme d’une étoile à huit branches. Sucré et moelleux, le pandoro égayera vos fêtes de Noël, que vous le dégustiez “nature”, fourré ou accompagné d’une délicieuse crème au mascarpone.