Artichaut à la juive ou artichaut alla giudia : une recette Italienne

Artichaut alla giudia

Name: Artichaut alla giudia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: artichaut
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

La Recette Italienne

Facile

Quelques mots sur cette recette

L’artichaut à la juive ou carciofi alla giudia est une autre spécialité romaine à base d’artichauts frits. Une recette dont on a du mal à se passer une fois qu’on y a goûté. Née dans le ghetto juif de Rome au XVIᵉ siècle, l’artichaut à la juive est un plat emblématique de la cuisine judéo-romaine.

Voir la recette

artichaut artichauts à la juive cuisine italienne cuisine romaine

Recette ajoutée le 28/04/22 - Mise à jour le 21/05/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Artichaut alla giudia

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par La bonne bouffe à sam pour accompagner une recette de kémia d’artichauts au carvi.

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

La Recette Italienne partage également ces recettes.

Saltimbocca de veau à la romaine

Le saltimbocca de veau à la romaine, un plat délicieux d’origine romaine. Littéralement, saltimbocca signifie « sauté en bouche » ! Une recette toute simple et goûteuse. De fines tranches de veau sur lesquelles on vient poser des tranche de jambon cru, ou prosciutto crudo, avec une feuille de sauge. On pique avec un cure-dent pour bien fixer. Le tout est cuit dans du beurre et du vin blanc.

Pâtes à la gricia

Pâtes alla gricia : un délicieux plat de pâtes avec du guanciale, du poivre et du pecorino romano.

Artichauts à la romaine

Les artichauts à la romaine – carciofi alla romana – une recette délicieuse d’artichauts farcis d’ail et de menthe sauvage (mentuccia). L’artichaut est cuit suspendu par sa tige pour qu’il conserve cette forme une fois servi dans les assiettes.