Crackers vegan et low carb

Je vous avais promis que la période post-fêtes serait celle des plats beaucoup plus délicats et cette salade de lentilles est débordante de légèreté. Je l’ai servie comme un « amuse bouche » mais en fait, en variant les quantités, cela pourrait aussi devenir un plat principal, pratique par exemple à emporter au bureau car il est prêt rapidement et facile à transporter.

Cette salade betterave, orange et carotte est un concentré de fraîcheur, de couleurs et de bienfaits, idéale en hiver pour faire le plein de vitamines tout en se régalant. Les betteraves (cuites ou crues râpées), les carottes croquantes et les segments d’orange juteux s’harmonisent parfaitement entre douceur, acidité et texture.

À servir bien frais ou à température ambiante, cette salade est parfaite en déjeuner léger, en accompagnement ou à glisser dans un bocal pour une pause saine au bureau. Un vrai cocktail de saveurs et d’énergie hivernale !

Tiganopsomo me elies en langue originale. Ces petits pains sont tout simplement divins. Je doutais par rapport à l’absence de sel dans la pâte, mais en les goûtant, je me suis rendu compte que le contraste entre le sel des olives et l’arôme du miel qui reste dans les petits pains est vraiment exceptionnel et que la recette est vraiment à ne pas toucher question sel.
Servir ces petits pains bien chauds, accompagnés d’une salade. Avec de la feta, du fromage de chèvre ou du pecorino, ils sont sublimes.