Moelleux aux noix

Avis aux amateurs de douceurs moelleuses : ces muffins marbrés sont une véritable tentation ! Leur pâte parfumée à la noix s’allie à une touche de chocolat pour un duo irrésistible, tandis qu’un carré de chocolat au lait fondant se cache au centre pour une surprise encore plus gourmande. Faciles à préparer et parfaits pour le goûter, ils séduisent aussi bien les enfants que les grands. Une version réconfortante et généreuse du muffin classique, idéale pour une pause douceur automnale !

Dans la continuité de ma série autour de la noix de pèbè, je vous propose une salade haute en couleurs, à la fois fraîche et pleine de saveurs. L’ingrédient qui fait toute la différence ? Une vinaigrette relevée d’une pointe de poudre de pèbè, à manier avec subtilité, car son parfum puissant entre muscade et notes résineuses, apporte une vraie personnalité au plat. Associée à la douceur sucrée de la mangue et au croquant des graines, cette salade devient un véritable rayon de soleil à table.

Le pèbè, aussi appelé muscade africaine ou fausse noix de muscade, révèle une saveur boisée et intense qu’il convient de manier avec subtilité pour ne pas dominer le reste. Comme la muscade, il s’utilise en petites touches et possède en prime des vertus intéressantes : riche en cuivre, fer, zinc et en limonène, il est reconnu pour ses effets antioxydants et son rôle bénéfique sur la santé des os.

Dans ces mini muffins au citron, il apporte une note épicée et surprenante qui sublime l’acidité du fruit et la douceur du glaçage. Un mariage audacieux, pour des bouchées qui éveillent la curiosité et enchantent les papilles !