Comment bien choisir sa vanille ? Quelle vanille choisir?

Comment bien choisir sa vanille ?

Name: Comment bien choisir sa vanille ?
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: vanille
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Le Comptoir de Toamasina

Facile

Quelques mots sur cette recette de base

Quelle est la meilleure vanille et comment bien la choisir ? La vanille est la star de la pâtisserie, tout le monde aime, adore cette petite princesse. Une vanille c'est tout d'abord une variété, planifolia, tahitensis, cerrado, pompona. Ensuite un terroir, un cru, il y a Madagascar (80% de la production mondiale) ensuite Tahiti et la Papouasie pour parler des plus célèbres. Il n'y a pas de vanille sauvage ; en effet l'ensemble de la vaniculture aujourd'hui provient de plantations.

Parmi les vanilles les plus célèbres, citons :
Vanille Bourbon de Madagascar
Vanille de Tahiti
Vanille Tahitensis de Papouasie
Vanille Planifolia de Papouasie
Vanille Planifolia du Mexique

Il y a beaucoup d'origines que vous pouvez découvrir dans nos vidéos.

Voir la recette

gousse de vanille vanille

Publié le 22 mars 2021 à 17h23, Modifié le 14 mars 2025 à 11h32

Accord mets et musique

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