Comment bien choisir sa vanille ?

Quelques mots sur cette recette

Quelle est la meilleure vanille et comment bien choisir sa vanille ? La vanille est la star de la pâtisserie, tout le monde aime, adore cette petite princesse. Une vanille c'est tout d'abord une variété, planifolia, tahitensis, cerrado, pompona.

Ensuite un terroir, un cru, il y a Madagascar (80% de la production mondiale) ensuite Tahiti et la Papouasie pour parler des plus célèbres.
il n'y a pas de vanille sauvage, en effet l'ensemble de la vaniculture aujourd'hui provient de plantations.

Les vanilles célèbres :

Vanille Bourbon de Madagascar

Vanille de Tahiti

Vanille Tahitensis de Papouasie

Vanille Planifolia de Papouasie

Vanille Planifolia du Mexique

Il y a beaucoup d'origines que vous pouvez découvrir dans nos vidéos.

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Recette ajoutée le 22/03/21 - Mise à jour le 24/07/23 .

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