Éclair à la pistache et à la fraise

Ce thé glacé hibiscus et fraise est une boisson fraîche, parfumée et naturellement désaltérante, parfaite pour les journées ensoleillées. L’hibiscus séché, légèrement acidulé, s’allie au thé noir pour une base riche en arômes, tandis que les fraises fraîches (ou surgelées) apportent une douceur fruitée et une belle couleur.

Servez bien glacé, avec des glaçons, des fraises fraîches et éventuellement une touche de menthe pour plus de fraîcheur. Une alternative élégante à la citronnade, subtilement sucrée et pleine de peps, à siroter tout au long de l’été.

La pavlova est un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits. Ici elle est aux fruits rouges et la crème Chantilly est aromatisée à l'eau de rose. Quelques fleurs séchées déposées sur les fruits, et le tour est joué.

Le merveilleux est une pâtisserie d’origine belge, composée de meringue et de crème fouettée. Proche de la pavlova, la différence réside principalement dans le fait que la pavlova contienne des fruits contrairement à la plupart des merveilleux. Mais pour faire une exception, je vous propose une revisite avec un merveilleux à la fraise et chocolat.