Pain à la farine petit épeautre

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C’est lors du premier confinement que j’ai commencé à faire mon propre levain maison, et depuis, le pain au levain est devenu un rituel hebdomadaire. Obtenir un bon levain demande peu d’ingrédients — simplement de la farine, de l’eau et une bonne dose de patience. C’est un organisme vivant qu’il faut apprendre à observer et à entretenir. Avec un peu d’attention et des “repas” réguliers, il peut se conserver indéfiniment. Une belle aventure culinaire, authentique et gratifiante, qui transforme à jamais la façon de faire son pain.