Choucroute mijotée avec les vermicelles de patate douce

Un petit plat réconfortant classique et populaire en Chine. La recette est simple, de l’œuf et de l'eau mélangés qui cuisent à la vapeur doucement. Pourtant, pour avoir une texture parfaite - onctueuse et soyeuse -, il y a tout de même quelques règles à respecter.

Une recette à double plaisir, puisque le sirop obtenu est aussi parfumé !

N'oublions pas que les pâtes sont chinoises à l'origine !