Purée de patates douces épicée, idéale en accompagnement des viandes blanches.
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on connait les petites saucisses apéritives : les voici revisitées et en sauce! Et quelques senteurs créoles....
Plat aux couleurs hindoux et aux saveurs réunionnaises, il associe le riz aux pois, souvent des haricots rouges mais rien n'empêche d'utiliser des lentilles, des gros pois, voire même des pommes de terre...
Pour un plat complet, on rajoute des morceaux de boucané, viandes ou poissons fumés, souvent de la poitrine de porc.
Ici je vous propose un assaisonnement du riz, idéal pour accompagner le rougail saucisses.
Familial, dominical, il est incontournable dans toutes les familles réunionnaises. Il se sert traditionnellement avec du riz et un petit accompagnement à base de pois
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