Caprese de tomates cerises en brochette

Direction l’Italie avec cette savoureuse recette de risotto crémeux à la betterave, radis et carotte un plat facile rapide et surtout parfumé que j’ai réalisé en participant à ma façon à Octobre Rose. Un risotto composé de riz rond, betterave, carotte, échalote, bouillon de légume et parmesan frais râpé. Pour la garniture j’ai choisi le radis.

Une belle découverte ce "Budino Al Cioccolato" ce n’est autre que la version italienne du pudding ou flan au chocolat un dessert classique très apprécié par les italiens. Certains y ajoutent du café, du Cognac ou de l'Amaretto et pour les enfants on peut y ajouter du zeste d’orange qui est une belle alliance avec le chocolat.

Cette sauce au Roquefort est crémeuse à souhait, au goût assez prononcé et particulier apporté par les moisissures du fromage. Sa texture fondante en bouche est aussi légèrement salée. Plus le fromage est âgé et plus il est fort. Le Roquefort est souvent utilisé dans des sauces pour napper la viande rouge mais aussi dans des vinaigrettes.